Que diriez-vous d’une délicieuse recette de cookies au chocolat noir, noisettes et fleur de sel?!

Alors que mon tour de France bat son plein, mon cher van Oscar a décidé que c’était le moment de tomber en panne ! Mais comme je ne suis pas du genre à abandonner si facilement, je me suis dit que c’était le moment parfait pour partir (re)découvrir ma propre région d’origine: l’Allier !

Depuis plusieurs semaines, je multiplie donc les découvertes et les rencontres et suis sûre d’une chose: on ne connaît jamais vraiment sa région, même en y ayant vécu aussi longtemps!

Bref, parmi ces rencontres, j’ai fait celle de Marcus, à Vichy. Boulanger durant des années, il s’est pris de passion pour la fabrication de cookies durant le confinement. D’une passion est née une véritable aventure professionnelle car il a ouvert sa fabrique de cookies, Les Cookies de Marcus!

Sa volonté ? Apporter du plaisir aux gens avec de délicieux cookies (et pas que!) faits maison, tout en faisant travailler un maximum d’acteurs locaux, notamment pour le choix de ses matières premières.

Voici 2 producteurs avec lesquels ils travaillent:

• Le Moulin de la Figourdine, à Lapalisse (03)
• Les oeufs de Julien, à Nizerolles (03)

Marcus m’a laissée le choix de la recette, j’ai donc opté pour mes préférés: cookies au chocolat noir, noisettes et fleur de sel!

La recette – cookies chocolat noir, noisettes et fleur de sel

Pour 10 cookies 🍪

Ingrédients

100gr de beurre mou
80 gr de sucre
200gr de farine
1 demi sachet de levure
60 grammes de pépites de chocolat
1 soupçon d’arôme vanille (facultatif)
30 grammes de noisette
1 pincée de sel

Préparation

• mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse

• intégrer l’oeuf en raclant les bords

• ajouter la farine, la pincée de sel et la levure puis mélanger légèrement.

• finir le mélange en ajoutant les pépites de chocolat et les noisettes

• mettre 30min au frigo et faire préchauffer le four à 180°

• former vos cookies et enfourner les pendant 10 à 12 min

Et maintenant… plus qu’à déguster ces délicieux cookies au chocolat noir, noisettes et fleur de sel! 🤤🍪

💡Quelques conseils de Marcus pour bien réussir ses cookies

• Passer le beurre rapidement au micro-ondes, on ne veut pas qu’il soit fondu mais ramolli
• Faire cuire les cookies sur une grille pour que la cuisson soit homogène
• Retourner la grille à mi-cuisson
• Les cookies sont cuits lorsque les bords sont résistants mais que le milieu reste mou
• À la sortie du four, mettre les cookies sur une autre grille pour qu’ils refroidissent dessous également

Et vous, vous les aimez comment les cookies ? 🍪😉